水處理消泡劑機理是怎樣的？

又稱消泡劑，是食品生產(chǎn)過程中減少界面張力、抑制泡沫或去除泡沫的食用添加劑。國內(nèi)已批準(zhǔn)使用的消泡劑有：乳化硅油、高碳鋼醇油酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯酸酯、聚氧丙烯甘油醚、聚二甲基硅等7種。

阻攔氣泡膜的出液，修復(fù)氣泡膜薄厚。氣泡向氣體排體中，氣泡破裂。影響這一整個過程的因素是氣泡的表觀粘度和較高的密度對消泡劑水分子的滲透擴散造成危害。

怎樣挑選非硅消泡劑

1、破乳，抑泡能力強，用量少，不損害出泡管理系統(tǒng)的基本特性。

2、擴散性、親水性好，能與柴油、切削油徹底相溶。

3、耐溫性好，酸度穩(wěn)定，無腐蝕、無危害、無不良反應(yīng)、不易燃燒、不爆炸。

4、在酸、堿、鹽、電解質(zhì)溶液及硬水里都能應(yīng)用。

長期的破乳別稱抑泡，抑泡時間的長度更是消泡劑質(zhì)量好壞的較關(guān)鍵標(biāo)示。大部分場所下人們應(yīng)用消泡劑更是運用它的抑泡特性，而并不是原始的消泡性。該種原理的發(fā)源是將高級醇或食用油撒在泡沫塑料上，當(dāng)其融入泡沫液，會明顯減少該處的界面張力。由于這種化學(xué)物質(zhì)通常對水的溶解性較小，界面張力的減少僅限泡沫塑料的部分，廠家而泡沫塑料周邊的界面張力基本上沒有轉(zhuǎn)變。界面張力減少的一部分被明顯地向周圍牽引帶、拓寬，較終裂開。

消泡劑多見于液體復(fù)合商品，主要分為礦物油類、硅酮材料類、聚醚類。礦物油消泡劑一般由顆粒載體和表面活性劑組成。質(zhì)粒載體是低界面張力的化學(xué)物質(zhì)，其功效是承重和稀釋液，常見質(zhì)粒載體為水、脂肪醇等；表面活性劑的功效是抑止和清除泡沫塑料，常見的有蠟、脂肪族酰胺、人體脂肪等。一般是含聚二甲基硅氧烷的有機硅材料類消泡劑。硅質(zhì)類消泡劑的溶解性較弱，具有常溫破乳速度快、抑泡好的特點，但高溫下產(chǎn)生層次性、破乳速度較慢、抑泡較弱。聚醚消泡劑包括聚氧乙烯空氣氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長，效果好，破乳速度快，耐熱性好等特點。例如，消泡劑將用于蔬菜水果飲料、豆類食品和綿白糖的加工。